Im „Neuen praktischen Kochbuch für die einfache und feinere Küche“ von Anna Halm, das um die 1900er-Wende ein Renner war, offeriert das Inhaltsverzeichnis zwischen „Spanische Torte“ und „Spatzen, gebratene“ (gemeint sind glücklicherweise Spätzle) auch „Spargeln“ und „Spargelsalat“. Für die „Spargeln“ (damals...